Aconteceu no Centro Educacional de Esmeraldas (CEE) a Oficina de Derivados do Leite - produção de Doce de Leite, Iogrute e Queijo Minas Frescal. Inicialmente foram disponibilizadas 10 vagas e como estas foram preenchidas rapidamente outras 10 vagas foram ofertadas.
Com o professor Genilton Ribeiro de Queiroz como professor o curso teve duas turmas, a primeira inciando no dia 30/11/2021 e finalizando no dia 01/12/2021; a segunda turma teve início no dia 07/12/2021 e finalizou no dia 08/12/2021.